Mencicipi Pancake Korea

Hotteok merupakan salah satu jajanan yang banyak ditemukan di tempat jajanan kaki lima di Korea Selatan. Kue ini terbuat dari adonan tepung dan disi dengan sirup gula, bisa dibilang kue ini adalah pancake warga Korea Selatan. Hmm.. Penasaran dengan rasanya ?? Yuk coba buat dirumah ^^

Bahan:

Hotteok

• 250g tepung terigu
• 250ml air
• 2sdt ragi instan
• 1/2sdt garam
• minyak goreng secukupnya
• 65g gula merah (brown sugar)
• 2sdm gula pasir putih
• 2sdm kacang kenari, cincang halus
• 1sdt bubuk kaya manis

Cara Membuat:

-ADONAN

1. Tuangkan air hangat ke dalam mangkuk. Tambahkan 2sdm gula pasir, ½ sdt garam, 2sdt ragi instan, dan 1sdm minyak goreng, aduk rata.
2. Setelah campuran ragi teraduk rata, masukkan 250g (2 cups) tepung terigu kedalam campuran ragi tersebut dan campur dengan menggunakan sendok nasi atau dengan menggunakan tangan.
3. Tutup adonan dengan menggunakan kain bersih dan diamkan selama satu jam (suhu kamar) hingga adonan mengembang.
4. Setelah 1 jam, remas dan uleni adonan untuk menghilangkan gas yang ada di dalamnya. Diamkan selama 10-20 menit lagi hingga adonan sedikit mengembang.

-ISI

1. Campurkan 65g gula merah bersama 1sdt bubuk kayu manis dan 2sdm kenari cincang. (Isian lain seperti keju mozzarella juga dapat ditambahkan)

-HODDEOK (ADONAN DAN ISI)

1. Uleni lagi adonan untuk mengeluarkan udara di dalamnya.
2. Taburkan tepung terigu di atas talenan atau meja untuk mengerjakan adonan.
3. Letakkan adonan di atas talenan atau meja yang telah dibaluri tepung terigu dan uleni. Setelah itu potong adonan menjadi 8 bagian (berbentuk bola) dengan ukuran yang sama.
4. Jika adonan lengket, baluri dengan tepung terigu. Ratakan bola-bola adonan dengan menggunakan rolling pin (penggilas adonan). Letakkan isi di tengah adonan dan tutup pinggiran adonan dengan membentuknya kembali menjadi seperti bola.
5. Panaskan minyak, sekitar 3-4sdm di atas penggorengan. Letakkan adonan di atas penggorengan dan biarkan selama 30 detik. Saat bagian bawah adonan terlihat berwarna coklat keemasan, balik adonan dan tekan dengan menggunakan spatula hingga bentuknya melebar dan rata seperti lingkaran (besarnya kira-kira sebesar CD).
6. Masak selama 1 menit lagi hingga berwarna coklat keemasan, balik lagi adonan, turunkan api menjadi api kecil. Tutup penggorengan selama 1 menit agar isi gula di dalam adonan mencair dan menjadi sirup.
7. Sajikan selagi Hotteok hangat.

Cari kuliner enak disini yuk http://www.kulinerplus.com

Sumber : haikorea