Juan Lo ~Shabu-Shabu Ala Korea~

Juan Lo adalah makanan berkuah berbentuk sup yang berasal dari Korea. Bisa dibilang hidangan ini merupakan shabu-shabu versi Korea. Penasaran dengan rasanya ?? Yuk simak resep Juan Lo berikut ini.

Juan Lo

BAHAN :

• 1500 ml kaldu daging
• 400 gr daging has dalam, iristipis-tipis
• 200 gr cumi-cumi, potong bentuk bunga
• 100 gr wortel, potong bulat
• 3 batang daun bawang, potong serong
• 2 butir telur, dadar, gulung, iris tipis
• 2 cm jahe, memarkan
• 4 siung bawang putih, memarkan
• 1.5 sdt garam
• 1 sdt lada
• 75 gr kacang mete goreng, untuk taburan

SAUS WIJEN :

• 3 sdm minyak wijen
• 4 sdm kecap asin
• 2 sdm air matang
• 1 sdm cuka
• 1 sdt gula pasir

CARA MEMBUAT :

1. Rebus daging, tambahkan lada, jahe, garam, dan bawang putih.

2. Setelah daging lunak, angkat daging, saring kaldu.

3. Didihkan kaldu dan daging, masukkan cumi, wortel, dan daun bawang.

4. Masak hingga wortel matang.

CARA MEMBUAT SAUS WIJEN:

1. Campur semua bahan saus dalam mangkuk. Aduk hingga kental.

2. Siapkan mangkuk saji. Masukkan sop panas.

3. Taburi telur dadar dan kacang mete goreng dan saus wijen.

Lapar ?? Klik http://www.kulinerplus.com

Sumber : http://hobimasak.info

Kkakdugi ~Kimchi Versi Lobak~

Kkakdugi adalah jenis kimchi yang dibuat dari lobak. Kimchi jenis ini sering digunakan sebagai menu sampingan yang melengkapi makanan utama.

Kkakdugi

Bahan :

• 2 buah lobak sedang
• 2 gelas air putih
• 6 sdm garam alami
• 2 sdm gula
• 50g daun bawang kecil

Bumbu :

• 100 cc kaldu sayur (1/3 buah pear, 1/3 buah bawang bombai, 100g lobak, 70g sisa nasi)
• 200g bubuk cabe merah
• 4 sdm bawang putig cincang halus
• 1 sdt jahe cincang halus
• 3 sdm terasi ikan cair
• 3 sdm terasi udang
• 1.5 sdm sari aprikot Jepang
• 1 sdm gula pasir

Cara Membuat :

1. Potong lobak berbentuk dadu dengan ukuran 2cm;
2. Taburi cairan garam yang terdiri atas 2 gelas air dan 4 sdm garam alami pada potongan lobak. Taburi lagi 2 sdm garam di atas lobak dan biarkan selama sekitar 2 jam. Kemudian bilas dalam air dingin dan saring;
3. Potong daun bawang kecil dengan ukuran 5 cm;
4. Giling bahan kaldu sayur dengan halus;
5. Campurkan kaldu sayur dan bumbu-bumbu lain di dalam wadah besar;
6. Campurkan lobak dan daun bawang dengan campuran bumbu. Lalu, tempatkannya di dalam wadah bertutup dan biarkannya di dalam suhu udara ruangan selama satu hari. Kemudian, masukkan ke dalam kulkas.

Lapar ?? Klik http://www.kulinerplus.com

Sumber : resep-masakan-korea.blogspot.com

Mencicipi Yukgaejang Khas Korea

Yukgaejang

Yukgaejang adalah jenis masakan Korea yang berupa sup daging sapi pedas yang dimasak dalam rebusan kaldu dan kecap. Bahan utama yukgaejang adalah daging sapi dan direbus dalam kaldu tulang bersama gosari (bracken : jenis tanaman paku), kecambah, daun bawang, cabai bubuk, bawang putih, minyak wijen, telur, garam, lada hitam serta kecap asin. Biasanya daging yang digunakan adalah bagian sandung lamur sapi. Yukgaejang biasa disantap bersama nasi putih.

Bahan :

• 300g daging sapi bagian brisket
• 7 gelas kuah daging
• 150g toge
• 100g tumbuhan pakis
• 100g jamur tiram
• 2 batang daun bawang
• 50g bawang bombai
• 1 buah cabai merah dan hijau

Bumbu untuk sayur :

• 1 sdm bubuk cabe merah
• 2 sdm minyak cabai
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdm arak
• 30g bawang putih
• 1/2 sdt lada

Bumbu untuk kuah :

• 3 sdm bubuk cabai merah
• 3 sdm kecap asin
• 1 sdm bawang putih cincang halus
• 1 sdt Gochujang
• taujo cabe merah
• 1/2 sdt lada

Bumbu tambahan :

• 1 sdm kecap asin untuk sup
• 1 sdt garam

Cara Membuat :

1. Rebus daging sapi dalam air mendidih selama 40 menit setelah darahnya dihilangkan.
2. Kuah daging disaring dan daging yang matang diiris tipis.
3. Campurkan bumbu-bumbu kuah.
4. Suwir jamur tiram, potong tumbuhan pakis dengan panjang 10cm, potong daun bawang setelah dibelah, rebus sekejab toge yang sudah dicuci. Potong bawang bombai dengan tebal dan potong melintang cabai hijau dan merah.
5. Campurkan jamur tiram, tumbuhan pakis, daun bawang, dan toge bersama dengan bumbu-bumbunya.
6. Tumis jamur tiram, tumbuhan pakis, daun bawang, dan toge yang dibumbui itu di panci selama 1~2 menit lalu tuangkan 7 gelas kuah daging. Setelah mendidihnya selama 5 menit, lalu masukkan daging sapi dan bawang bombai. Didih lagi selama 15 menit.
7. Garami dengan kecap asin untuk sup atau garam dan hiasi dengan cabai.

Cari kuliner korea lainnya di http://www.kulinerplus.com/list?longitude=&latitude=&query=korea

Sumber : resep-masakan-korea / wikipedia